【排骨饭】
材料：排骨400克，玉米，胡萝蔔，大米，生抽3大勺，蚝油1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，冰糖10克，盐适量，油
步骤：
1 排骨洗凈，锅里加姜片，料酒1大勺，放排骨焯水备用
2胡萝蔔切小丁，玉米剥好
3锅里放油，油热后放入冰糖和排骨煎炒
4继续加入生抽老抽蚝油等调料，并根据口味加适量盐
5最后加入适量水略开，水的分量要根据米的多少决定
6大米洗凈倒入电饭锅，倒入炒好的排骨和汤
7倒入胡萝蔔丁和玉米粒
8按煮饭键，饭煮好后焖十分钟即可
小贴士：
1炒制排骨的时候，味道一定要咸一点的，因为后面还有米饭的。如果怕麻烦的话，排骨可以不要炒制，直接加入各种调料腌制后加入电饭锅煮的
2 米饭煮好后一定要焖十分钟左右才开锅，这样会更入味的
腊肉焖饭
主料：靓禾香米1杯，腊肉150克，青豆30克，胡萝蔔50克，土豆150克；
做法：
1.準备好各种原材料；
2.将腊肉洗凈，放入蒸锅中，隔水蒸约20分钟；
3.土豆去皮切成约1厘米见方的丁，用清水洗凈表面多余的澱粉，沥干待用；胡萝蔔切成约0.5厘米见方的小丁，青豆洗凈沥干待用；
4.热锅放油，下入土豆丁，煎至表面金黄后舀出待用；
5.锅内余油，下入青豆与胡萝蔔丁，稍炒一下后舀出，待用；
6.蒸好的腊肉取出，晾至不烫手后切成小丁；
7.将大米淘洗一遍，然后放入约为米量1.3倍的水，稍稍浸泡一会儿；
8.放入炒好的土豆、青豆、胡萝蔔，最后放入腊肉，放入电饭锅内按煮饭键；
9.饭煮好后稍焖一会儿，然后将其挑松拌匀即可。
材料：南瓜320克，大米250-280克，水，油，盐。
1、南瓜去皮去饢，洗凈，切薄片备用。
2、热锅，放一小勺（猪）油，下南瓜片，洒少许盐，微微翻炒1-2分钟，盛出锅备用。
3、大米淘洗乾净，入平常煮饭所需的水量，平铺上南瓜，按煮饭键煮熟。（我用的电高压锅）
4、饭煮好后，拔掉电源，稍等两分钟左右揭开盖，趁热快速将南瓜与米饭混合均匀。
小贴士：
1、这种煮法可避免因南瓜而导致米饭过湿。
2、最后拌匀这步一定是趁热操作。南瓜已非常绵软，用勺子一碰便化成泥，很好操作，小心不被蒸气烫到即可。
3、煮好的饭量约3-4碗，想煮多点就自行增加材料用量。
4、方法虽简单，却非常好使，是最为推荐的南瓜饭煮法。
5、这个方法最好应用在电高压锅上。如果是普通的电饭煲，建议将南瓜刨成丝。 
材料
大米：1杯 水：1.8杯 番茄：一个 花菇：3个 火腿：半个 洋葱：半个 豆角：150G 香芹末：适量
黑胡椒：一小勺 生抽：一大勺 盐：适量
做法如下
1.大米先沖洗两遍，浸泡待用。
2.把除了番茄以外所有的配菜都切成丁。
3.锅里倒油，先放入洋葱炒出香味。
4.接着放入火腿，炒到微黄下豆角，翻炒几下后放入花菇，继续翻炒。
5.翻炒大约一两分钟，放入胡椒粉，生抽和适量的盐。
6.把所有的配菜倒入浸泡大约十五分钟的大米中，番茄顶部切十字刀，用电饭煲开始煮饭。
7.电饭煲跳到保温后，再焖十分钟，开盖用筷子揭掉番茄皮，撒入香芹末，拌匀即可。
小贴士：
1.东北大米煮饭之前最好浸泡十五分钟左右。
2.配菜可以根据自己的喜好随意搭配，蔬菜不要多水的。
3.番茄放一个就够了，根据米的多少来调节番茄的大小。
4.电饭煲跳闸后焖十分钟再开盖。
食材：琵琶腿1个、干香菇15克、栗子60克、大米适量、盐5克、姜3克、料酒10ml、蚝油10ml、生抽20ml、白糖5克、小葱5克、油适量。
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
做法：
1、备食材。
2、锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。
3、香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。
4、菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。
5、厨房剪刀鸡腿去骨。
6、鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
7、块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。
8、锅里倒适量油，放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。
9. 10.
11. 12.
13. 14.
15. 16.
9、入腌制好的鸡块翻炒，调入蚝油、生抽10ml，翻炒出香味。
10、翻炒几分钟炒熟出香味。
11、大米淘洗乾净，倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。
12、倒入一半香菇水，再倒入适量的清水。
13、倒入像平时蒸米饭一样的水量。
14、加入盐，搅拌几下。
15、放上栗子在表面。
16、按下蒸饭按键，电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。
小贴士：
1、带鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
2、干香菇泡发的水不要倒掉，留一半加在大米里，会有很浓的香菇鲜味。
3、加水量和平时蒸米饭差不多。
4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。
材料：鸡腿2个，大米90g，糯米80g，香菇适量，虾米少许。
调味料：酱油，耗油，鸡精少许。
製作过程：
1、大米和糯米淘乾净后用清水浸泡3小时左右。
2、鸡腿去皮拆骨，切成小丁，用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁，虾米稍微剁碎。
3、烧红油锅，倒入鸡丁翻炒。
4、鸡肉炒至略泛白，加入虾米。
5、加入香菇继续炒至入味。
6、倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。
7、翻炒均匀后转小火，稍微焖一下，加入少许盐，汁水被米吸收即可熄火。
8、步骤7的所有材料倒入电饭锅，加入清水，没过材料2mm即可。
9、按平时煮饭的程序，按下电饭锅开关，直接跳闸，在电饭锅再焖10分钟即可。
小贴士：
1、大米和糯米的比率没有规定，喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。
2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们，可以少放一点水。
胡萝蔔豆角焖饭(电饭锅菜谱)
食材：胡萝蔔70克、豆角110克、猪肉170克、大米500克
配料：姜、葱、老抽、生抽、各适量。
做法与步骤图：
1、準备好食材。
2、把大米淘洗乾净。
3、淘好的米放入电饭锅中。
4、切好猪肉丁，肥瘦分开，切好姜葱。
5、切好豆角和胡萝蔔。
6、锅里入油炒香姜葱。
7、加入肥肉丁煸香。
8、加入瘦肉小炒。
9、炒至变色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒匀。
10、加入胡萝蔔和豆角炒匀。
11、炒过的菜加入电饭锅中。
12、和米拌匀，加入适量清水，刚沫过米面为宜。
13、按电饭锅煮饭键。
14、时间到美味的饭饭就好了。
15、装碗开吃。
1、米的吸水量不同，水量也不同。
2、一般加了蔬菜后，煮饭水要比平时少一些，一般沫过米的表面为宜。大约半个手指关节。
3、蔬菜可自选。
4、可加少许盐，不过酱油也有鹹味，要少加或不加。
原料：大米，捲心菜，鹹肉
调料：油，盐
做法：
1、捲心菜切成丝状，洗凈沥干；
2、鹹肉切成丁，在清水中浸泡半个小时，大米洗凈同样浸泡半个小时（照片忘拍了）；
3、热锅倒油，倒入鹹肉，煸炒一下；
4、倒入捲心菜煸炒，炒至5分熟；
5、加少许盐；
6、将大米和捲心菜鹹肉倒入电饭锅，稍微加点清水，插电煮饭。
小贴士：
1、捲心菜可以换成青菜叶、莴苣叶等自己喜欢的。
2、因为有鹹肉，在加盐时，需酌情添加。
3、改用猪油的话，味道更香。
準备材料：大米 排骨 玉米粒 豌豆粒 胡萝蔔 干豆角（用香菇最好了）
调料：葱 姜 八角 花椒 桂皮 盐 生抽 老抽 糖 烹调油
这样做：
1、排骨用清水洗乾净，坐锅烧水，準备焯排骨。
2、準备大米，我用了两杯半大米。
3、準备辅料，豌豆粒玉米粒都是我自己冻的，提前解冻。干豆角提前泡发。
4、準备调料。
5、排骨焯水，冷水下锅加姜和葱。
6、辅料胡萝蔔豆角改刀，葱姜改刀。
7、焯过水的排骨洗乾净。
8、炒锅倒油，炒香葱姜和香料。
9、下排骨煸炒，加生抽老抽盐和糖调味。盐要足一些，保证米饭鹹味儿适中，我加了大约8克盐。
10、将辅料豆子菜丁下炒煸炒。
11、炒透停火。
12、电饭煲準备好，添上洗凈的大米。加上跟米匹配的水量，第一次做按照内胆的比例加就可以了，随后再根据自家口味儿调整用水量。之前炒好的菜倒入锅中，用饭勺拌一下。选择灶烧饭，启动电饭煲，程序结束后开锅即可。米妈吸足了肉菜的香味儿，又是粒粒分明，真是好吃。
小贴士：
1、建议将排骨和菜煸炒入味儿之后再焖，味道比较足。如果实在没有时间，先将排骨腌透，直接下锅焖也是可以的。
2、记得要先下米，再加水，最后加菜，这样可以保证水量适当。另，如果菜汁较多，需要减少水量，稍做调整。
3、配料可以随意更换，牛肉羊肉腊肉腊肠都可以的。各有风味。
豆豉鸡翅煲仔饭(电饭煲菜谱)
原料：
主料：鸡翅中10个，大米适量
腌料：洋葱50克，老乾妈辣豆豉50克，白糖5克，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，黑胡椒粉少许，香油少许，盐少许
饰料：西兰花100克
调味：生抽适量
图1-2：鸡翅中洗凈，剁成两块。浸泡清水中2小时，去掉血水。（如果浸泡就可以省略第二步焯水）
图3：如果赶时间，可以焯水，去除血水。（适合赶时间的你，如果有时间就浸泡而不焯水哦）
图4：加入腌料。
图5：搅拌均匀，腌渍20分钟以上入味。
图6：电饭煲中放入适量的优质香米，加入适量的清水。（蒸煲仔饭一定要选择优质大米，这样的米粒质地坚实细密，口感好、滋味浓还不易被汤汁浸烂）
图7：选择灶烧饭功能，开启机器。
图8：到猛火加热时，将腌好的鸡翅中倒入米饭上面，旁边留位置，放蔬菜。（太早了米饭和清水是分离的，太晚了鸡翅中不易熟，所以一定要观察米饭与清水混合，出现孔洞时时机最佳，这个电饭煲中途可以开盖子，不用担心，如果用电压力锅就不行了）
图9：继续焖煮至工作结束。
图10：西兰花洗凈，放入水中焯熟。（水中放少许盐和油，可以令蔬菜颜色更鲜艳）
图11：将西兰花码在鸡肉的旁边即可。
图12：食用时淋上少许生抽调味，搅拌均匀，就可以了！
材料：鸡腿肉1个，生姜、料酒、生抽、白糖适量，米饭1碗，蘑菇适量，青豆玉米胡萝蔔粒适量，马苏里拉乳酪适量。（这些材料的量也不用那幺精準，就根据自己喜欢，多放或者少放。）
做法：
1、鸡腿肉切好，放入生姜、料酒、生抽、白糖，腌制10分钟。
2、蘑菇切片，青豆玉米胡萝蔔粒缓冻。
3、锅烧热，放油加热，放入腌好的鸡肉炒，再加入蘑菇和青豆粒炒熟，加入米饭炒好。
4、炒好的饭菜放入玻璃碗，表面撒一层马苏里拉乳酪，入烤箱，烤15分钟左右（根据上色情况调整时间）。
和式干烧饭（2人份）
原料：隔夜的剩米饭两碗 小银鱼乾50克 樱花
虾（没有可以不加）紫苏盐渍话梅5颗 鸡蛋一个 葱花 紫苏叶 食盐 鸡精 食用油味淋（或者米酒）
做法：
小银鱼乾清水沖洗一下，温水泡稍软沥干水分备用。盐渍的话梅去核，将话梅肉切碎。
炒锅热油（油的用量比平时炒菜稍微多一点）爆香葱花，放入小鱼乾炒香，淋入味淋继续炒到小鱼乾微焦，放入话梅肉和樱花虾继续翻炒，待话梅肉颜色变浅，倒入米饭，转小火，一开始米饭凉，米饭都是大块的，用铲子将大块的米饭破开，慢慢翻炒，边炒边将米饭铲开。
米饭都呈小块的时候，倒入鸡蛋液，转大火翻炒，炒到蛋液都包裹在米饭上，粒粒分明，放入鸡精和食用盐根据自己的口味调味，炒匀出锅，将紫苏叶切细丝撒在炒好的米饭上即可。
小贴士：
1.日式的腌渍话梅可以在淘宝购买，各种口味的都有。
2.炒饭技术不数量的时候最好用不粘锅来炒，不会糊锅。
3.凉米饭都结块，可以事先就用锅铲给捣成小块，炒饭的时候随着温度升高，米饭块会轻易被铲子拍散。
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